Descrizione
Vigneto del Pero,Terrerosse con suolo misto argilla e sabbia pliocenica.
Allevamento parte a cordone speronato, parte a guyot.
Sangiovese 90% , Merlot 10 %
Vinificazione:
Accurata selezione in vigneto delle migliori uve, diraspatura e pigiatura. Macerazione per 18-20 giorni alla temperatura non superiore ai 30 ° C in vinificatori di Acciaio inox. Maturazione e fermentazione malolattica spontanea in tonneaux e barriques nuove e di 2° passaggio. Qui permane per 10-12 mesi a contatto con i lieviti che vengono periodicamente messi in sospensione (batonnage). Stabilizzazione naturale, assemblaggio dopo controllo organolettico delle varie componenti più idonee e leggera filtrazione pre imbottigliamento.
Affinamento per almeno 6 mesi in bottiglia.
Colore rosso rubino intenso
Avvolgente, frutti di bosco e spezie essiccate.
Strutturato, caldo e avvolgente
Salumi stagionati, primi piatti robusti, carni rosse e bianche alla griglia
18° C
Numero di bottiglie prodotte: 4.000
Tipologia bottiglia: Bordolese da 750ml
